Decreto EoW: rifiuti da costruzione e demolizione
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Trasporto ADR: obbligo di nomina del Consulente entro il 31 dicembre
21 Dicembre 2022
Dal 18 dicembre, non si potrà più scrivere “pizza napoletana” nei menu o nelle confezioni senza la certificazione Stg, ovvero in assenza del controllo di un ente terzo di certificazione come la nostra azienda Soluzioni ad esempio.
Il marchio STG presuppone il rispetto di vari criteri, tra cui: ore minime di lievitazione, stesura a mano della pasta, cottura esclusivamente in forno a legna ad una temperatura di 485°C, altezza del cornicione di 1-2 cm, con il controllo di un ente terzo di certificazione. I limiti riguardano anche gli ingredienti che devono essere Made in Italy, ad esempio l’olio extravergine d’oliva, il basilico fresco, la Mozzarella di Bufala Campana Dop o la Mozzarella tradizionale Stg.
Se sei un ristorante o una pizzeria e vuoi che sia certificata la tua pizza napoletana contattaci per una consulenza gratuita (+39) 089 894056
